這場廣式月餅文化之旅竟引起5.3W人的關注？

發布日期：2021-09-08 閱讀量：5101 作者：香蘭月餅

為了讓更多的人了解中秋節這個中國傳統佳節所蘊含的豐富文化民俗，展現香蘭所承載的有關于月餅的歷史事件和文化寓意以及香蘭月餅的生產工藝。

8月14日下午，香蘭食品攜手佛山電臺種草姐妹DJ珍珍和DJ hero，打造“種草姐妹超級探店——香蘭食品文化體驗館”逛店直播活動，由首席導賞官林瑩帶領兩位主持走進香蘭食品文化體驗館，追溯中華古今月餅史。直播觀看人數5.3W+，4.4K人參與留言互動。

嚴格的生產工藝

造就好品質的月餅

月餅我們都吃過，但是月餅是怎么做出來的？做月餅之前需要哪些準備工作？月餅工藝流程是怎樣的......這一系列問題相信很多小伙伴都是不了解的。

種草姐妹DJ珍珍和DJ hero帶著一系列疑問，走進香蘭食品的月餅生產車間，從餡料制作到月餅成形、烘烤、冷卻、月餅包裝、篩選、最終檢測到倉庫保存，每一個生產過程透過鏡頭為觀眾們一一揭開謎底。

記載廣式月餅文化&傳承中華民族精神

想要探索和深究廣式月餅文化，不僅要了解生產制作工藝，也要了解其背后的歷史文化和故事。

首席導賞官林瑩在直播中說到，作為佛山老字號品牌，我們希望通過建立香蘭食品文化體驗館，以博物館這種高度濃縮歷史文化的展示方式將廣式月餅的前世今生、香蘭月餅豐富的文化底蘊、中秋節所蘊含的豐富文化民俗傳達給更多的人了解和知道。

此外，自從故宮博物院走紅之后，各地的博物館也成了旅游的網紅地，大家都想通過了解歷史和世界，了解歷史背后的故事、文化底蘊，激活塵封的歷史記憶，直抵中華文化的深邃奧秘。所以，我們希望香蘭食品文化體驗館的建立可以在復興民俗節日和弘揚傳統文化上做出一點貢獻，更好地傳承中華民族精神。

來這里打卡的小伙伴，可以從一件件展品的小細節中，看到傳統歷史文化的痕跡，感受到不同年代的中秋團圓之情。

在這里感受古今文人墨客、畫家通過一篇篇詩詞名作、一幅幅畫卷所寄予之情感。

▲香蘭食品現任廠長鐘善權

展現傳統月餅制作手藝

為增強游客的體驗感和互動性，我們設立了DIY體驗區，讓游客從“參觀者”變成“參與者”，切身體驗月餅制作的過程。

傳承中創新

創新中發展

在當今多變的市場環境下，月餅品類、口味、包裝風格在不斷的變化、創新，那么老字號如何在傳承中創新發展？借著這次直播活動，我們特邀香蘭食品第一任廠長李國典師傅和香蘭食品銷售經理何方明為我們闡述香蘭食品的前世今生。

▲香蘭食品第一任廠長李國典師傅

在問到香蘭食品為什么能夠受到這么多人的歡迎的原因時，李國典師傅告訴我們，因為我們制作出來的香蘭月餅，是想讓大家買到質量好的食品，讓大家能夠吃到放心、安全和有愛心的月餅，這是我們的主要目的。

從選料、工藝，配方...每道工序我們都是精工細作、嚴格把控，把好食品安全的每一道關。特別是我們的蓮蓉月餅，我們發明了一套過濾的工藝流程，蓮蓉月餅的蓮蓉要細膩幼滑，有蓮子的香味，但是又不能摻雜其他材料，我們一直保持這樣的生產工藝。

此外，李師傅還為我們分享了做月餅的心得以及當時獲得國家金質獎的故事。李師傅說道，做月餅最重要是用心以及對原料篩選的嚴謹性，質量一定要在第一位。例如對糖漿溫度的把控，蛋黃必須選用咸鴨蛋的蛋黃，吃起來才會有“沙沙”的綿密口感。

說起國家金質獎背后的故事，李師傅說，正因為我們對每一道工序的嚴格把控，特別是蓮蓉的挑選。選蓮子是選的是湘蓮，這種蓮子不大不小，個頭中等，圓圓的，起白霜的而且蓮子芯是很小的。所以這種蓮子的蓮子味很濃郁，是富有蓮子香味。因此在1981年和1988年，我們的加頭純蓮蓉月餅參加國家的質量評比項目，通過層層選拔脫穎而出，最后由國家經委召集各省的特級點心師傅進行評選的，最終獲得了“國家金質獎”，也是商業部的優質獎。

▲香蘭食品銷售經理何方明

香蘭食品始終堅持在傳承中創新，在創新中不忘傳承。銷售經理何方明談到，用心堅守好品質是我們一直在做的事，隨著時代的發展我們也會緊跟時代步伐，與時俱進，將傳統技藝的傳承與現代技術相互融合。在月餅口味上，香蘭食品除了以雙黃、伍仁等傳統經典口味產品為主的同時，不斷加大對新品的研發，推出了奶黃流心月餅、素食月餅、懷舊月餅——豬籠餅（又稱豬仔餅）。